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湖州茶事諺語解讀

來源: 經典用語大全 作者: 笑書 發布時間:2015-08-22 17:22

【內容概況】湖州的茶事諺語,不僅是世代茶農生產經驗的結晶和某些與茶事有關的社會生活的出色寫照;而且是一宗珍貴的民間文學遺產。其理義、其意蘊、其韻味,不是歸歸類,作點解說,即能解決問題,即能窮究其奧的。本文也沒有從民間文學的角度對這些諺語的藝術特色作評......

    湖州的茶事諺語,不僅是世代茶農生產經驗的結晶和某些與茶事有關的社會生活的出色寫照;而且是一宗珍貴的民間文學遺產。其理義、其意蘊、其韻味,不是歸歸類,作點解說,即能解決問題,即能窮究其奧的。本文也沒有從民間文學的角度對這些諺語的藝術特色作評價。筆者學識淺薄,倘有郢書燕說,請方家不吝教正。

    本文引用的諺語絕大多數來自浙江文藝出版社1991年出版的《湖州市歌謠集、諺語卷》及本市長興、德清、安吉三縣縣卷本。這些卷本選錄的標準,基本上是按總集成辦的編輯細則定的。

    它要求“三套集成各卷本要嚴格注意科學性、全面性和代表性,選入的作品,一定要符合‘忠實記錄,慎重整理’的原則,避免失真。要具有高質量,真正反映各民族勞動人民口頭文學的原貌。”

    例:山間乃是人家,清香嫩蕊黃芽。

    以上兩條講的是茶品。

    “從來佳茶如佳人。”據認為此原系蘇東坡的一句詩,后從士大夫傳頌而流入民間為諺語。以茶喻人,且如佳人。佳人之美,是一個模糊概念,正如白居易寫楊貴妃之美,“回頭一笑百媚生,六宮粉黛無顏色”;茶品之美,亦無法名狀。后一條指茶的產地以山區為佳,以嫩蕊黃芽之鮮美與清香;作為高品位的一個標準。

    例:

    客來敬茶。

    客到茶煙起。

    茶七飯八酒加倍。

    這三條講的茶的禮俗?蛠砭床杈礋,是湖州地區最普遍的禮俗,是招待客人的必備之品。其中“茶七”,是指泡茶之水以碗之七成為宜,飯盛八成,酒則加倍,均是約定俗成之禮儀。

    例:

    高山有好水。

    好茶配好水。

    以上“金沙泉”、“龍潭水”、“半月泉中水”以及“廟前泉水廟后茶”等已說明特定地域的好泉水,是名茶的好搭檔,好茶配好水,能兩全其美,茶的優異品質、茶的色香味得以益彰。

    例:

    茶園學到老,茶藝學不了。

    看茶做茶。

    有些茶諺互相唱反調,不能因之隨便藏否,或相輔相成,或變異其條件,可各得其用。

    例:

    新沏茶清香有味,隔夜茶傷脾胃。

    時新茶葉陳年酒。

    “頭交水,二交茶。”講的是要講究茶的泡飲方法。頭次開水沖泡,等茶葉徐徐沉人杯底,即可飲用;但由于好茶精制,頭交水還不能將茶汁充分泡出,及至二、三開水才能將茶汁清香盈勻杯中,喝出味道來。

    其余兩條指明茶葉以新沏為佳,新沏之茶清香有味;隔夜之茶(尤其是天熱時)可能變質而傷脾胃,不宜飲用。茶以時新為好,酒以陳年為佳。

    附:福州常見諺語

    1、拜年拜到正月半,面孔象塊砧頭板。

    2、捏卵子過橋,橋底下張網。

    3、行得春風有夏雨。

    4、鄉下人怕打官司,城里人怕做墳。

    5、城里城隍廟,城外土地廟。

    6、娘不象、爺不象、象隔壁箍桶匠。

    7、先落航船晚上岸。

    8、老虎頭上拍蒼蠅。

    9、眼睛一眨,老母雞變鴨。

    10、徽州人識寶 湖州人識天。

    11、園子吃到豆沙邊。

    12、百年難得歲早春。

    13、生出來志氣,教出來臭氣。

    14、吃素碰到月大。

    15、膽大不可毛膽大,膽小不可幾小心。

    16、前半夜困不著想想自己,后半夜困不著想想人家。

    17、凳角上擺雞蛋。

    18、天不怕、地不怕,只怕王家田、陸家壩。

    19、刀頭上舔血。

    20、三年徒弟,四年半作。

    21、萬寶全書缺只角。

    22、跑過三山六碼頭,難過雙林塘橋頭。

    23、師傅領進門,修行在個人。

    24、書霧騰騰。

    25、正月里踢毽子,二月里放鷂子,三月里淘米裹粽子,四月里養蠶摘繭子,五月里買把花扇子,六月里踢踏踢踏騰蚊子,七月里……

    26、收仙差得一個藥葫蘆。

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